오늘은 아몬드버터 효능 부작용 레시피 등에 대해 알아보려고 하는데요, 아몬드버터는 아몬드 100%를 갈아 버터처럼 부드러운 질감을 낸 식품입니다.
아몬드버터는 특유의 고소한 맛과 향이 있어 다양한 요리에 사용되고 영양적으로 우수합니다. 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고 비타민E가 풍부해 피부미용에 탁월하며 식이섬유가 풍부해 체중조절에도 도움이 됩니다.
아몬드버터는 발림성과 풍미가 좋아 빵에 발라먹거나 샐러드 소스 또는 쿠키로 이용한다고 합니다.
아몬드버터 효능
혈당조절

아몬드는 탄수화물 함량이 적고 건강에 좋은 지방산과 단백질 그리고 섬유질이 풍부합니다.
아몬드에 풍부한 식이섬유는 소화를 늦춰 혈당 상승을 억제하고 콜레스테롤 농도조절에도 도움을 주어 혈당조절에 효과가 있습니다.

또한 단백질이 풍부해 근력량과 근력 유지에 도움이 되고 탄수화물로 인한 급격한 혈당 상승 억제합니다.
실제 과체중 및 비만 성인에게 아몬드를 섭취하게 하였더니 인슐린 저항성과 혈청 콜레스테롤 수치가 개선 되었다고 합니다.
혈관 건강

아몬드에 함유된 마그네슘은 혈압을 조절하는데 도움을 주고 아르기닌은 혈액순환과 혈관건강을 도와 심혈과 질환예방에 도움을 줍니다.
또한 아몬드에 포함된 불포화 지방은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는데 도움을 주어 혈관 질환 발병 위험을 낮춰줍니다.
체중 조절

아몬드에 함유된 불포화 지방은 식욕 호르몬 분비를 억제해 식욕 조절을 돕고 식이섬유가 풍부해 적은 양으로도 포만감을 느끼게 하여 체중조절에 도움을 줄 수 있습니다.
특히 불포화 지방의 대표적인 성분인 올레인산은 당분흡수를 억제해 혈당을 조절함으로써 다이어트에도 도움이 됩니다.
항산화 효과

아몬드는 우리 몸에서 항산화제로 작용하는 비타민E의 보고입니다.
항산화 성분은 활성산소가 일으키는 세포손상이나 세포노화에 대응해 각종 질병을 억제하고 우리 몸의 전반적인 노화를 억제하는 효능이 있습니다.
이 성분은 주로 아몬드의 갈색 껍질 속에 들어 있습니다.
뇌 건강

아몬드에는 리보플라빈이라는 성분이 함유되어 있는데 이는 신경계의 활동을 돕고 노화로 인한 인지장애 완화를 돕습니다.
알츠하미머 같은 노화로 인한 뇌질환 예방에 도움이 됩니다.

그외에도 아몬드에는 각종 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
우리 몸에서 수 많은 대사작용에 필요한 마그네슘과 뼈 건강에 중요한 인, 면역과 소화기능에 작용하는 망간, 헤모글로빈을 생산하는 철분도 함유되어 있습니다.
또한 우리 몸의 활력을 유지하는데 필요한 아르기닌이 다량 함유되어 있습니다.
아몬드버터 부작용

아몬드버터는 고지방 고칼로리 식품이기 때문에 과다섭취할 경우 비만을 초래할 수 있으므로 1회 섭취 시 밥수저 2스푼 정도가 적당합니다.
아몬드는 칼륨을 많이 포함하고 있으므로 신장기능이 떨어져 있거나 부정맥이 있는 사람은 섭취에 주의가 필요합니다.
또한 아몬드는 우리 몸의 신진대사를 좋게 하는 효과가 있으므로 열이 많으신 분은 조심하는 것이 좋습니다.
평소 견과류 알레르기가 있으신 분은 반드시 섭취를 제한하여야 합니다.
아몬드버터 레시피

불포화지방산이 풍부한 아몬드를 밥과 함께 먹으면 포화지방산이 몸속에 쌓이기 전에 배출하도록 도와줍니다. 또한 아몬드의 비타민E는 지용성이므로 식사와 함께 섭취하면 흡수율이 올라가 체중조절에 더욱 도움이 됩니다.
아몬드버터 땅콩버터 차이점

아몬드버터와 땅콩버터 중 어떤 것이 건강에 더 좋을까요?
승자는 아몬드버터 입니다.
아몬드버터는 땅콩버터에 비해 식이섬유가 2배 많고 칼슘이 7배, 비타민E가 3배, 철분이 2배 많이 들어 있습니다. 그외 칼륨, 마그네슘, 불포화 지방산 함량과 칼로리는 아몬드버터와 땅콩버터 모두 높은 편입니다.
하지만 아몬드버터와 땅통버터는 서로 다른 영양학적 이점을 갖고 있습니다. 따라서 가장 좋은 섭취법은 아몬드버터와 땅콩버터를 번갈아 먹는 것이라고 합니다.
마치며
요즘 다이어터들 사이에서 혈당 변화를 이용한 체중감량법이 유행입니다.
혈당이 급격하게 오르는 상황이 반복되면 인슐린 분비가 늘어나면서 살이 쉽게 찌는 체질로 변하게 되는데요, 이러한 혈당을 조절하는 것이 체중 조절의 기본으로 인식한데서 기인한듯 합니다.
오늘 설명한 아몬드버터 다이어트도 그 중 하나인데 탄수화물 섭취 제한과 혈당상승을 억제하는 효과있습니다. 하지만 열량이 높고 포화지방이 많으므로 하루권장량을 넘지 않도록 주의해야 합니다.