마이너스 칼로리 다이어트 음식이란 음식자체의 칼로리보다 소화하는데 필요한 칼로리가 더 많은 음식을 말합니다. 즉 먹을수록 살이 빠지는 음식이라고 할 수 있습니다.
이런 음식들은 대부분 식이섬유가 풍부하고 수분이 많아 포만감을 주며 탄수화물이나 지방에 붙어 흡수를 방해하는 작용을 합니다.
마이너스 칼로리 음식
샐러리
샐러리는 100g 당 14kcal로 수분함량이 95%인 식품입니다. 샐러리는 비타민, 미네랄 등을 많이 포함하고 있어 항산화, 항염, 항암효과가 있으며 다량의 식이섬유로 인해 포만감을 가져다 주어 과식을 방지합니다.
요리법 : 샐러드, 스프, 주스
오이
오이는 100g 당 9kcal로 수분함량이 95%인 식품입니다. 오이는 갈증해소, 부종 예방, 콜레스테롤 배출등의 효과가 있으며 식이섬유가 풍부하여 포만감이 높고 변비예방에도 도움을 줍니다.
오이를 썰 때 생기는 효소 아스코르비나제가 다른 생야채의 비타민C를 파괴하므로 샐러드형태로 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 단 아스코르비나제는 산에 약하므로 식초와 함께 조리한 경우에는 다른 생야채와 함께 먹어도 괜찮습니다.
요리법 : 오이냉국, 오이소박이, 키토김밥
양배추
양배추는 100g 당 26kcal로 수분, 식이섬유, 비타민B, 비타민C, 비타민U가 풍부합니다. 해당 영양소는 포만감을 높이고 혈당을 조절하며 위장건강에 도움을 줍니다.
양배추는 생을 먹을 때 영양손실이 가장 적으므로 샐러드로 드시는 것이 가장 좋습니다.
요리법 : 샐러드, 찜, 김치
토마토
토마토는 100g당 20kcal로 마이너스 푸드 중 영양가가 가장 높은 음식입니다. 토마토는 비타민C와 라이코펜이 풍부한데 이는 강력한 항산화 작용으로 활성산소를 제거하여 각종 질병을 예방하고 면역력을 증가시키며 노화를 억제하는 효과가 있습니다.
토마토는 익혀 먹으면 영양 흡수률이 높아지므로 각종 요리로 활용하기 좋습니다.
요리법 : 스프, 스튜, 토마토소스, 토마토달걀볶음
자몽
자몽은 100g당 30kcal로 마이너스 푸드 중 체중감량 효과가 가장 뛰어난 음식입니다. 자몽의 쓴맛을 내는 성분인 나린진은 체지방 연소를 촉진하여 분해를 돕고 신진대사를 활발하게 하며 각종 질병예방, 피로회복에 도움을 줍니다.
단 자몽은 항응고작용을 하므로 기저질환자나 약물복용자는 섭취에 주의해야 합니다.
요리법 : 샐러드, 주스
기타
오징어, 닭가슴살, 참치, 두부 등 저지방 고단백 식품도 구이나 찜으로 먹을 경우 마이너스 칼로리 음식과 같은 효과를 볼 수 있습니다.
단백질도 소화효소가 분해하기 어려운 결합조직을 가지고 있어 소화에 에너지가 많이 쓰이기 때문입니다.
마치며
다이어트를 위해 너무 마이너스 칼로리 음식만 섭취하면 필요한 칼로리와 영양소가 공급되지 않아 면역력이 떨어지고 소화효소도 줄어 소화기능에 문제가 발생할 수 있습니다.
마이너스 칼로리 음식으로 구성된 식단은 하루 한끼나 일주일에 두 세끼 정도가 적당합니다.