달걀은 몸에도 좋고 맛도 좋은 완전식품이라 가정에 항상 비치되어 있는 식재료중 하나입니다.
하지만 함께 먹는 음식에 따라 달걀 궁합 좋은 음식과 나쁜 음식이 있다는 사실! 알고 계셨나요? 너무 자주 이용하는 식재료라 아마 특별히 신경쓰지 않고 드셨을 텐데요.. 알아두면 두고 두고 좋은 정보 달걀의 모든 것을 알아보시기 바랍니다.
달걀 궁합 나쁜 음식
감
달걀을 먹은 직후 감을 먹는 것은 좋지 않습니다. 감에는 탄닌이라는 성분을 많이 함유하고 있는데 이 성분은 계란의 단백질과 결합하면 소화불량과 위장장애를 일으킬 수 있습니다. 또한 감에는 산성성분이 많이 들어 있는데 이성분은 달걀의 알칼리 성분과 반응하여 폐에 결석을 발생 시킬 수 있습니다.
만약 이 두가지를 먹은지 1~2시간 이내라면 생강즙을 진하게 타서 마시거나 설사약을 복용하여 유독물질을 변으로 빠르게 배출하는 것이 좋습니다.
약
달걀은 단백질을 다량 함유하고 있는데 염증이 발생했을 때는 단백질 섭취에 주의해야 합니다. 인체는 단백질로 구성되어 있어 단백질을 과다하게 섭취하면 이들 세포가 증식하기 좋은 상태로 만들어 주기 때문입니다.
또한 염증이 있을 때 동물성 단백질이 풍부한 달걀을 섭취하면 소화가 되지않고 위장에 머무르며 유독물질인 염증을 악화시키고 약성을 떨어 뜨릴 수 있습니다. 특히 관절염, 소화기 질병, 설사 증상이 있다면 달걀섭취에 주의하셔야 합니다.
차
차에도 감과 동일하게 탄닌이라는 성분이 들어 있어 동일한 부작용이 발생할 수 있습니다. 탄닌성분은 단백질을 만난면 탄닌 단백질로 결합하여 장의 연동작용을 느리게 하고 영양분은 흡수를 떨어뜨리며 변비를 유발합니다.
좋은 영양성분은 흡수는 떨어 뜨리면서 발암물질의 흡수 가능성을 높인다고 하니 달걀과 차를 함께 먹는일이 없도록 주의하셔야 겠습니다.
콩,두유
콩과 두유에는 단백질의 소화 효소인 트립신을 억제하는 물질이 들어 있어 달걀과 함께 섭취하면 트립신과 달걀 흰자의 란송 단백질이 만나 달걀과 콩 모두 영양성분이 파괴되는 역효과가 발생합니다.
시금치
시금치는 산화칼슘이라는 성분을 함유하고 있는데 이 성분이 계란의 흰자에 들어 있는 단백질과 결합하면 소화가 잘 되지 않고 영양소의 흡수를 방해합니다.
또한 시금치에는 산성 성분이 많이 들어 있는데 이 성분이 달걀의 알칼리 성분과 반응하면 폐 결석이 발생할 수 있습니다.
달걀 궁합 좋은 음식
토마토
토마토와 달걀은 최고의 궁합을 자랑합니다. 계란에 부족한 비타민C와 식이섬유를 토마토가 채워주고 토마토에 부족한 단백질을 달걀이 채워줍니다. 특히 토마토에는 항암 효과가 탁월한 라이코펜 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 열을 가하면 흡수율을 5배나 높일 수 있습니다.
브로콜리
식이섬유가 풍부한 브로콜리와 단백질이 풍부한 달걀은 서로 영양성분을 보완해 줍니다. 또한 달걀이 브로콜리와 같은 녹황색 채소에 많은 항산화 성분인 카로티노이드 성분을 효과적으로 흡수하도록 도와준다고 합니다.
부추
부추는 혈액순환을 촉진하고 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있습니다. 달걀과 부추가 만나면 몸의 기혈을 풀어주고 통증을 멈추며 신장을 튼튼하게 합니다.
양파
양파는 달걀에 부족한 식이섬유와 비타민C를 보완해 주고 달걀의 비린내를 잡아주는 역할을 하여 맛 또한 개선해 줍니다. 양파에 들어있는 성분이 달걀의 소화를 원활하게 도와준다고 합니다.
피망
피망은 달걀에 부족한 식이섬유와 비타민C를 보완해 줍니다. 또한 피망의 비타민A, B1, B2등의 콜레스테롤 배출에 도움을 준다고 합니다.
마치며
오늘은 달걀 궁합이 좋은 음식과 나쁜 음식에 대해 알아 보았는데요, 좋은 음식은 제외하더라도 나쁜 음식은 꼭 기억해 두시는 것이 좋겠습니다. 또한 생달걀을 섭취할 경우 영양성분이 파괴되고 소화효소을 억제하므로 가급적 익혀 먹는 것이 좋습니다.
상단에 달걀 권장량과 주의사항 링크를 걸어 놓았는데요.. 이것도 꼭 확인하셔서 건강한 식생활 유지하시기 바랍니다.